Frango Grelhado com Quinoa e Legumes

Ingredientes

• 4 filés de frango sem pele
• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 abobrinha cortada em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 cenoura cortada em cubos
• 1 dente de alho picado

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela, adicione a quinoa, a água e um pouco de sal. Leve ao fogo e cozinhe até a água ser completamente absorvida. Reserve.
3. Em uma assadeira, coloque o frango e os legumes. Tempere com o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
4. Sirva o frango grelhado com a quinoa e os legumes.

Este é um prato equilibrado que fornece proteínas saudáveis do frango e carboidratos completos da quinoa, além de diversos nutrientes dos legumes. Além disso, é uma opção fácil e rápida de preparar para o dia a dia.