Você sabe o que é alimento processado? Procurar entender o assunto é fundamental para quem deseja seguir uma dieta saudável e nutritiva. 

Além disso, nos últimos anos, a alimentação saudável tem sido um tema cada vez mais discutido e pesquisado. 

Muitas pessoas têm se preocupado em escolher alimentos mais naturais e frescos, evitando produtos industrializados. Nesse contexto, surge a questão: o que é alimento processado? 

Para descobrir a resposta, prossiga com a leitura. Ao longo desse conteúdo explicaremos detalhadamente tudo sobre o tema. Vamos lá?

O que é alimento processado?

O alimento processado é aquele que passou por algum tipo de modificação em sua forma original. Isso pode acontecer durante a produção, embalagem ou armazenamento do alimento.

O processamento pode ser feito com o objetivo de melhorar a conservação do alimento, aumentar sua durabilidade e segurança alimentar, facilitar o consumo ou melhorar o seu sabor.

No entanto, nem todo processamento é saudável. Alguns tipos de processamento podem resultar em perda de nutrientes e adição de açúcares, sal, gorduras e aditivos químicos. 

É justamente por conta desses motivos, que cada vez mais pessoas têm evitado consumir esse tipo de alimento.

Diferenças entre alimento processado e alimento industrializado

Muitos confundem o termo “alimento processado” com “alimento industrializado”. No entanto, eles não são sinônimos. 

Alimento processado é qualquer alimento que foi modificado de sua forma original, seja por meio de cozimento, congelamento, enlatamento, fermentação, secagem ou outras técnicas.

É importante ressaltar que nem todo alimento processado é prejudicial à saúde. Por exemplo, vegetais congelados podem ser tão saudáveis quanto os frescos, desde que não contenham adição de açúcares, sal ou outros aditivos químicos. 

Já um suco de fruta industrializado pode conter uma quantidade elevada de açúcar adicionado, o que o torna menos saudável. 

Isso significa que alimentos industrializados são aqueles que passaram por um processamento mais intenso. 

Normalmente, eles envolvem a adição de ingredientes artificiais, como conservantes, corantes e aromatizantes, para melhorar o sabor, textura ou aparência do alimento. 

Alguns exemplos de alimentos industrializados são: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e alimentos pré-prontos.

Em resumo, enquanto os alimentos processados passam por algum tipo de processamento para torná-los mais duráveis ou convenientes, os alimentos industrializados geralmente passam por um processamento mais intenso e incluem aditivos artificiais. 

É importante lembrar que nem todos os alimentos processados ou industrializados são necessariamente ruins para a saúde, mas é importante ler os rótulos e escolher alimentos que sejam nutritivos e adequados para uma dieta equilibrada.

Tipos de alimentos processados

Conforme mencionamos, os alimentos processados são aqueles que passam por algum tipo de modificação antes de chegarem às prateleiras dos supermercados. 

Essas alterações podem variar desde a adição de conservantes, corantes e aromatizantes até a remoção de certos nutrientes. 

Dito isso, existem diferentes tipos de alimentos processados, sendo que alguns deles são mais saudáveis do que outros. A seguir, conheça cada um deles.

Processamento mínimo

O primeiro tipo de alimento processado é aquele que passa por um processamento mínimo, como frutas e verduras cortadas ou lavadas. 

Esse tipo de processamento não afeta a composição nutricional do alimento e pode ser uma opção conveniente para quem tem pouco tempo para preparar as refeições. 

No entanto, é importante lembrar que esses alimentos podem perder nutrientes com o tempo, e por isso é melhor consumi-los o mais fresco possível.

Processamento moderado

O segundo tipo de alimento processado é aquele que passa por um processamento moderado, como as carnes embaladas a vácuo e os queijos. 

Esses alimentos podem ter adição de sal, açúcar e outros ingredientes para melhorar o sabor e a durabilidade. 

Contudo, eles ainda contêm nutrientes importantes e podem ser consumidos com moderação como parte de uma dieta equilibrada. 

Por isso, vale reforçar que é fundamental ler os rótulos dos alimentos para entender o que foi adicionado durante o processamento.

Processamento intenso ou ultraprocessados

O terceiro tipo é aquele que passa por um processamento intenso, também conhecido como ultraprocessado. 

Alguns exemplos de alimentos ultraprocessados são: refrigerantes, guloseimas e comidas congeladas prontos para aquecer. 

Esses alimentos contêm altas quantidades de açúcar, sal, gordura e aditivos químicos, e muitas vezes são pobres em nutrientes importantes. 

O consumo excessivo desses alimentos pode levar a problemas de saúde, como obesidade, diabetes e doenças. 

Nesse sentido, é importante consumir alimentos ultraprocessados com moderação, além de adquirir o hábito de fazer exercícios físicos regularmente.

Ademais, contar com um nutricionista também pode ajudar a determinar qual a quantidade ideal de alimentos ultraprocessados que você pode consumir diariamente.

Afinal, alimentos processados fazem mal para a saúde?

A questão sobre se os alimentos processados fazem mal para a saúde é um assunto controverso e que divide opiniões. 

Alguns especialistas defendem que o consumo desses alimentos pode levar a uma série de problemas de saúde, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. 

Isso ocorre porque muitos alimentos processados, especialmente aqueles ultraprocessados, contêm altas quantidades de açúcar, gordura, sódio e outros ingredientes artificiais que podem ser prejudiciais ao organismo.

Por outro lado, há quem argumente que nem todos os alimentos processados são ruins para a saúde e que eles podem ser consumidos de forma moderada como parte de uma dieta equilibrada. 

Além disso, muitos alimentos processados passam por rigorosos controles de qualidade e segurança alimentar antes de serem colocados à venda.

De qualquer forma, é importante ter consciência da qualidade e quantidade dos alimentos que consumimos, sejam eles processados ou não, para manter uma alimentação saudável e equilibrada.

Por fim, é aconselhável sempre incluir na dieta alimentos naturais, como frutas da estação, verduras e legumes. 

E, lembre-se, manter-se em movimento e contar com ajuda profissional, como nutricionistas e endocrinologistas, contribuem para manter um peso adequado e a saúde em dia.

Gostou desse conteúdo? Então, confira as nossas dicas de reeducação alimentar e saiba como manter hábitos e cardápios saudáveis!