Você ainda não sabe para que serve o cumaru?

Ainda que seja popular por ser uma das árvores nobres do Brasil, os benefícios e utilizações dessa planta vão além do setor construtivo.

Seja na cozinha, como medicamento ou cosmético: com certeza o cumaru vai te surpreender! Continue lendo para saber como… 

Cumaru: o que é?

O cumaru é uma árvore de grande porte típica brasileira, mais especificamente da Amazônia, que pode alcançar uma altura de até 30 metros.

Além da sua famosa madeira, essa planta também oferece sementes e frutos, que são nozes de casca verde-amarelada, onde encontramos as sementes e uma amêndoa oleosa.

Em relação ao aroma do cumaru, este é bastante adocicado e, inclusive, gerou um apelido bastante popular para a planta, de baunilha brasileira, em razão da semelhança entre os cheiros.

Cumaru para que serve?

Tanto a madeira cumaru, como as sementes e frutos dessa planta são bastante utilizadas por diferentes indústrias do mercado econômico.

Por exemplo, enquanto a madeira é destinada para a confecção de móveis, as semestre podem ser utilizadas para produção de:

• Perfumes;
• Cosméticos;
• Alimentos;
• Fumo;
• Bebidas;
• Óleos essenciais.

Além disso, devido à semelhança com o aroma da baunilha, o cumaru é bastante utilizado como substituto desse ingrediente na produção de alimentos e doces, como pudins, bolos de creme, mousse e entre outros.

Quais os benefícios do cumaru?

O sabor é apenas uma das vantagens de substituir a tradicional baunilha por nossa versão brasileira! 

Afinal, o cumaru também rende bastante — duas sementes podem aromatizar cerca de 2 litros de leite — bem como proporciona os seguintes benefícios a nossa saúde:

• Fonte de ferro;
• Fonte gorduras boas, como os ácidos graxos dos tipos ômega 3, 6 e 9;
• Ajuda a controlar os níveis de colesterol e glicemia;
• Favorece o processo de emagrecimento;
• Previne doenças cardíacas, pois favorece a saúde do coração;
• Ajuda no tratamento e prevenção da anemia;
• Possui ação anti-inflamatória e antioxidante;
• Ajuda a aliviar a dor de cabeça, de ouvida e de garganta;
• Consegue aliviar os sintomas da asma;
• Facilita o fluxo menstrual e diminui a cólica;
• Estimula a transpiração e favorece a desintoxicação.

Todos esses benefícios são obtidos a partir da cumarina, que é o princípio ativo presente na planta. 

Como utilizar o cumaru?

Como as possibilidades de uso do cumaru são bastante amplas, tudo vai depender dos seus objetivos com essa planta.

Por exemplo, se você deseja utilizá-la para fins medicinais, o ideal é procurar pelo óleo essencial de cumaru, devidamente diluído e preparado para uso — assim, você evita reações alérgicas.

Além disso, a planta pode estar presente em vários cosméticos, devido ao seu aroma agradável, basta encontrar uma marca que trabalhe com ela.

Em relação ao uso do cumaru na cozinha, você poderá utilizar as sementes durante o preparo, ralada como noz moscada, ou conforme for indicado na receita (veremos algumas mais a frente).

O importante é sempre dar preferência a lojas e marcas seguras, garantindo que a semente, cosmético, óleo vegetal ou outro formato de cumaru comprado seja adequado para a destinação desejada.

E a madeira cumaru? Como pode ser aproveitada?

Além das sementes, outra parte dessa planta bastante utilizada pelas indústrias é a madeira cumaru, sobretudo devido sua durabilidade, alta densidade e resistência.

Inclusive, essa é uma das espécies de árvores nobres do Brasil e é destinada para a confecção de diversos mobiliários, estruturais e afins, por exemplo:

• Portas;
• Janelas;
• Pisos;
• Decks;
• Escadas;
• Esquadrias.

A madeira cumaru também é utilizada na construção civil, pois sua alta densidade garante ao material maior resistência a mudanças climáticas. Então, também é possível encontrá-la em pontos, vigas, batentes e lambris.

Onde comprar cumaru?

Veja abaixo uma lista de locais onde é possível comprar os principais produtos do cumaru:

• Semente de Cumaru (20g) – flordejambu.com | Amazônia 
• Semente de Cumaru 20g Manioca – Empório Quatro Estrelas
• Semente de Cumaru 
• CUMARU | 10ml | Óleo Essencial – Vida Bothânica 
• Óleo de Cumaru – Insight Wellness 
• Óleo de Cumaru 20ml Orgânica Extrato (Baunilha) 
• Comprar Cumaru em NAZ Cosméticos 
• Perfume Colônia Cumaru Deo 75ml -Vl’occitane Au Brèsil
• Água de Cheiro Cumaru – Comprar em Ervas e Afins 

Possíveis efeitos colaterais e contra-indicações

Ainda que proporcione todos os benefícios apresentados anteriormente, o recomendado é utilizar o cumaru com bastante precaução, sempre seguindo as quantidades indicadas pelo fabricante.

Afinal, se a cumarina for ingerida de forma inadequada ou em excesso poderá fazer mal ao funcionamento do fígado e até mesmo ao sistema nervoso central. 

Isso acontece, pois a substância em doses elevadas se torna tóxica para o organismo, inclusive, podendo causar os seguintes efeitos colaterais:

• Vômito;
• Náusea;
• Tontura;
• Insônia;
• Diarreia.

Além disso, o ideal é que o cumaru seja evitado por mulheres grávidas ou amamentando, crianças, idosos e pessoas com histórico de problemas no fígado.

5 receitas com cumaru para você incluir no seu dia a dia 

Agora que você já sabe o que é cumaru, para que serve essa planta e quais são seus benefícios, está na hora de descobrir como incluí-la em sua alimentação de formas deliciosas.

Veja abaixo 5 receitas especiais:

1. Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas 

Ingredientes:

• 2 unidades de cumaru;
• 2 rodelas de limão;
• 5 folhas de gelatina sem sabor;
• 1 polpa de framboesa congelada;
• 1 polpa de amora congelada;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de cream cheese;
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 litro de creme de leite fresco;
• Sementes de papoula.

Modo de preparo:

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela, com exceção da gelatina e da papoula;
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar;
3. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe a mistura ficar morna;
4. Adicione a gelatina hidratada (siga as orientações da embalagem) e bata tudo no liquidificador;
5. Coloque a massa em um recipiente e leve à geladeira por 12 horas;
6. Derreta as polpas congeladas em uma frigideira e acrescente o limão e o açúcar;
7. Deixe esfriar e adicione a calda no pudim.

2. Brigadeiro de cumaru

Ingredientes:

• 1 fava de cumaru ralada
• 400g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 60g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao forno;
2. Mexa a massa até que comece a desgrudar da panela;
3. Desligue o forno e deixe a massa esfriar;
4. Enrole o brigadeiro em bolinhas e sirva.

3. Sonho com creme confeiteiro e cumaru

Ingredientes:

• 1 fava de cumaru ralada
• 1 pitada de sal 
• 500 ml de leite integral
• 500 ml de creme de leite fresco 
• 120 ml de água ou leite 
• 135 gramas de gemas de ovo
• 125 gramas de açúcar 
• 120 gramas de ovos ligeiramente batidos 
• 80 gramas de farinha de trigo para bolo
• 45 gramas de amido de milho 
• 40 gramas de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela adicione a manteiga, água e sal e leve ao fogo até ferver;
2. Adicione a farinha e mexa por três minutos, em seguida, ligue o fogo e mexa até atingir 80 °C;
3. Adicione os ovos batidos e bata até formar uma mistura homogênea;
4. Unte uma forma com manteiga e, com um saco de confeiteiro, pingue a massa sobre a forma;
5. Amasse com um garfo molhado e espere 20 minutos para colocar a forma no forno pré-aquecido a 220 °C;
6. Asse por 10 minutos a 220 °C e depois abaixe a temperatura para 180 °C, deixando assar por mais 15 minutos;
7. Retire do forno, faça um pequeno buraco em cada base e coloque para assar por mais 10 minutos;
8. Em outra panela, adicione o restante dos ingrediente e mexa no fogo por 10 minutos ou até ficar espesso e homogêneo;
9. Espere esfriar e confeite seu sonho de cumaru.

4. Bombom de Cumaru

Ingredientes:

• 1 unidade de semente de cumaru
• 1/2 unidade de fava de baunilha
• 400g de chocolate ao leite (para cobertura)
• 200g de chocolate ao leite
• 150g de creme de leite fresco
• 100g de chocolate meio amargo
• 20g de glucose de milho

Modo de preparo:

1. Adicione em uma panela a glucose de milho, o creme de leite fresco e as raspas de baunilha;
2. Rale a semente de cumaru na mistura;
3. Leve a panela ao fogo alto e deixe até ferver;
4. Derreta os chocolates em banho maria ou no micro-ondas;
5. Adicione a mistura aos chocolates derretidos e deixe descansar;
6. Tempere o chocolate ao leite e preencha formas de bombons;
7. Esvazie as forminhas e deixe firmar, para que as cascas fiquem ocas;
8.  Preencha com o ganache e feche com chocolate;
9. Leve para geladeira e desenforme quando estiverem cristalizados.

5. Chá de cumaru

Ingredientes:

• 250 ml de água;
• 1 colher de sopa de sementes de cumaru.

Modo de preparo:

1. Coloque as sementes e a água em uma panela e leve ao fogo;
2. Quando a água começar a ferver, espere 5 minutos e desligue o fogo;
3. Espere o chá esfriar e coe antes de servir.

Gostou de conhecer os benefícios do cumaru para sua saúde? Aproveite e descubra também quais alimentos inflamam o corpo!